萝卜丝烧带鱼

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“咱们中国人对于烹饪美食，有股惺惺相惜的同步率，有那么几道菜式不论山川异域的时空间隔，总能在他乡找到相近的味蕾体验。
就像红烧带鱼够家常吧，沿海人到内陆旅游也能吃上这口，甚至宁波菜中有道「萝卜丝烧带鱼」，算是在红烧口的基础上予以升级，吸附了汤汁的萝卜丝令这道国民级家常菜更添风味。”

食材明细

主料

• 带鱼 250克

辅料

• 白萝卜 100克
• 葱 2根
• 姜 5片

调料

• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 糖 少许

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

萝卜丝烧带鱼的做法步骤

• 1白萝卜去皮后，刨丝备用。
• 2带鱼切块后剪去侧边鱼鳍，擦干水分备用。
• 3起锅倒油加热，放姜爆香，平铺带鱼块煎2分钟。
• 4翻面再煎2分钟直至两面金黄。
• 5油倒掉些剩少许，放入姜葱煸香，再放入带鱼、萝卜丝，加水、生抽、糖、盐烧开。
• 6转小火收汁后即可装盘出锅。