蒜蓉牡蛎

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“我今天要说的这种海鲜，它比螃蟹鲜，营养堪比鲍鱼，价格只有鲍鱼的十分之一，冬季吃最好。大家可能都猜到了，对，它就是海蛎，属牡蛎科，俗称“蚝”，我们这里叫海蛎。
从入冬开始到清明前，这时候的海蛎是最为肥美的，也是味道最好的，这个季节吃海蛎是最合适的。为什么我说它比螃蟹鲜，因为它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它是海蛎鲜美的来源，这是螃蟹所没有的。而且它还是一种高蛋白，低脂肪，容易消化且营养丰富的海产品，孕妇食用它可以帮助恢复体力，而男性食用它能起到补肾的作用，它的营养价值完全可以和鲍鱼媲美。
它的价格却很便宜，一个只要6毛钱，而鲍鱼*********一个也要6块钱，所以我说它的价格是鲍鱼的十分之一。这样一种营养丰富，价格却这么便宜的海产品，我相信你肯定也会喜欢的。
下面就分享一个海蛎的做法，鲜美又易做的蒜蓉海蛎，希望大家喜欢！”

食材明细

主料

• 海蛎 16只

辅料

• 蒜头 1个
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 姜 10g
• 葱叶 10g
• 生抽 20g
• 蚝油 5g
• 鸡精 3g
• 白糖 少许

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉牡蛎的做法步骤

• 1海蛎用刷子刷干净外壳，再清洗干净，蒸锅放入适量水，放入蒸屉，把海蛎放到蒸屉上，大火蒸10分钟，至海蛎开口。
• 2青辣椒、红辣椒清洗干净，切成碎，生姜和蒜头去皮洗净切末，葱切葱花，切不切好放入盘里待用。
• 3热锅放入适量油，烧至6成热，放入姜、蒜末炒香，再加入青红辣椒翻炒至断生。
• 4加入20克生抽，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖，煮至冒泡，再盛入碗里待用。
• 5海蛎蒸好了，每个都是这样开口的样子。
• 6把海蛎壳掰掉一边，留下勺子状的这一边壳，一个一个整齐的摆入盘里。
• 7把炒好的蒜蓉酱，用勺子均匀的浇到海蛎上，每一个海蛎都要浇到哦。
• 8再每个海蛎上放上少许葱花，美味的蒜蓉海蛎做好了。
• 9开吃，特别鲜美，鲜中带点微微的辣，过瘾极了。
• 10太好吃了。
• 11再来一张

小窍门

1、海蛎的外壳要用刷子刷干净了再蒸，等蒸好就刷不了了。
2、炒蒜蓉酱等时候不要加盐，加生抽就够咸了。
3、不吃辣椒的宝宝，辣椒不加就可以了。