香辣鲫鱼

  1张图片

“秋天就要吃鲫鱼，鲫鱼的营养丰富。特别适合在秋天吃哦”

食材明细

主料

• 鲫鱼 二条
• 葱 适量
• 青红椒 各半个
• 洋葱 半个
• 姜 适量
• 蒜 适量

辅料

• 菜籽油 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 豆瓣酱 二匙
• 酱油 一匙
• 烧烤粉 半匙

• 麻辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香辣鲫鱼的做法步骤

• 1两条新鲜的鲫鱼去腥洗干净。加盐和白椒粉白胡椒粉腌十分钟。
• 2平底锅用姜擦一次。放入油五成油温时开大火把油放进去炸。
• 3鱼基本定型以后转小火慢慢的煎
• 4一面煎好再翻一面。用勺子把锅里的热油不断地淋在鱼身上，让它均匀受热。
• 5另外拿口锅放点油。放郫县豆瓣酱翻炒。
• 6放入葱姜蒜。青红椒以及洋葱翻炒均匀。
• 7最后再淋上酱油关火。
• 8所有的配菜连着汤汁儿一起淋在鱼身上。最后再撒上烧烤粉和白芝麻就可以享用啦。

小窍门

简单即是美味，郫县豆瓣酱里面含有很丰富的调料，所以说这是这道菜的主料。