酱炒八爪鱼

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“鲜美爽脆好下饭”

食材明细

主料

• 八爪鱼 450克

辅料

• 李锦记黄豆酱 1勺
• 青红椒 少许
• 姜 少许
• 蒜头 适量
• 糖 少许
• 米酒 少许

• 酱香 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酱炒八爪鱼的做法步骤

• 1八爪鱼清洗干净，切条形
• 2青红椒切圈，蒜头切末，姜切丝
• 3锅中放水烧开，放姜丝，米酒，下八爪鱼焯1分钟
• 4捞起冲凉水备用
• 5热锅放油，下配料下去煸香
• 6下八爪鱼下去炒一下下1分钟左右
• 7调1勺黄豆酱，糖翻炒均匀即可，不宜久炒，会影响口感
• 8如图，好吃，关火，上碟
• 9成品图。

小窍门

八爪鱼焯水已熟所以不用炒太久，全程大火快递炒，保持爽脆口感