彭豆带你做红烧金昌鱼

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“金昌鱼是我家比较喜欢的鱼，因为它没有细刺，比较适合老年人和孩子吃，所以这款鱼是我家上桌比较多的。”

食材明细

主料

• 金昌鱼 1条

辅料

• 葱 适量
• 豆瓣酱 适量
• 香菜 一点
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 其他 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧金昌鱼的做法步骤

• 1金昌鱼洗净待用。
• 2把鱼两面都划菱形，稍微抹一点豆瓣酱，让鱼稍微腌渍一会入味。
• 3葱姜蒜辣椒备好，同时锅烧热加油，注意做鱼时油比平时炒菜稍微多一点。
• 4油六七成热时鱼上锅正反面稍微煎一下，然后葱，姜，蒜，辣椒，料酒，味极鲜爆锅，同时添水没过鱼。
• 5待锅里鱼汤炖的差不多时就可以出锅啦！撒上香菜，美味的红烧金昌鱼上桌！
• 6看看这鱼刺的特写！老人孩子吃都不怕！我喜欢！

小窍门

1.油比平时炒菜多一点。
2.锅里鱼汤一定炖的汤汁浓厚，这样的鱼才好吃。