红烧黄鳝

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“黄鳝的肉质鲜嫩，还具有一定的补血补气、是一种老少皆宜的营养食物。”

食材明细

主料

• 黄鳝 450g

辅料

• 芹菜 适量
• 青辣椒 适量
• 红辣椒 适量
• 大蒜瓣 4瓣
• 生姜 5片

调味料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 花椒 少许
• 白酒 1勺
• 白糖 少许
• 食用盐 少许
• 食用油 适量
• 麻油 少许

• 原味 口味
• 未知 难度

红烧黄鳝的做法步骤

• 1黄鳝洗净血水后盆中加入一勺盐抓匀腌制一会
• 2再次冲洗干净待用
• 3将所有配料洗净切好
• 4锅烧热倒入适量食用油下入姜片，花椒慢火炸出香味后加入黄鳝
• 5黄鳝翻炒至变色后研磨适量的黑胡椒粉继续翻炒
• 6再加入小一勺白酒翻炒
• 7加入生抽、老抽、白糖继续翻炒
• 8加入适量开水，大蒜瓣焖十分钟左右
• 9加入辣椒翻炒至断生
• 10再加入芹菜翻炒片刻，撒上少许食用盐，麻油关火即可
• 11美味又好吃的黄鳝做好啦😂

小窍门

1.黄鳝如果自己不懂处理就请商家帮忙处理好。
2.调味料可以根据自己的口味去调整哈。