自制家常丸子

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食材明细

主料

• 猪肉馅 500g
• 豆腐 250g

辅料

• 木耳 100g
• 胡萝卜 50
• 鸡蛋 2只
• 淀粉 3勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 葱末 适量
• 味极鲜 2勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1匙
• 姜末 适量
• 蒜末 适量

• 五香 口味
• 炸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

自制家常丸子的做法步骤

• 1准备主料：绞肉500g，豆腐在案板上用刀捻细，木耳，胡萝卜切碎。放到较深的盆内。(食材都弄好了才想起来拍照😁)
• 2加入辅料：葱姜蒜末，两颗鸡蛋，淀粉，蚝油，味极鲜，老抽，五香粉。
• 3充分搅拌，可以多根筷子一起顺时针搅动。
• 4是不是不一样了呢，起劲儿以后就完成了。这个过程比较累的。
• 5取适量馅儿在手心，团成圆球备用。我团的比较小，吃起来方便。大小可以根据自己的喜欢来。
• 6锅里倒适量油，油量没过丸子一半就可以，油热之后放入团好的丸子。中小火慢慢炸至表面金黄。刚进锅和炸过一面的丸子颜色很漂亮嘛！
• 7等到颜色均匀就可以捞出了。(木耳是不适合炸，不放为好)
• 8这样就可以了，我是晚饭之后才做的，明天吃的时候再炖一下就可以。
• 9尝了一个，口感超棒呢！随不能说是外酥里嫩，也是Q弹有劲呢。👍

小窍门

1.不要放木耳啊，木耳油炸会炸裂，很危险。(我的木耳是晚上做菜泡多了，就随手放上了。当时忘记了👿)
2.馅起劲后再团丸子，口感更好。
3.火不要太急，不要炸糊了。
4.蒸米饭的电饭煲内胆搅拌肉馅正合适。