爆炒鱿鱼须

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“麻辣，筋道，超级入味儿😍😋”

食材明细

主料

• 鱿鱼须 适量

辅料

• 姜蒜 适量
• 干红辣椒段 适量
• 花椒 适量
• 麻椒 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 生抽 一点
• 老抽 一点
• 郫县豆瓣酱 适量
• 鸡精 一点点

• 麻辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

爆炒鱿鱼须的做法步骤

• 1冰鲜鱿鱼须解冻洗净。
• 2去头，切成自己喜欢的长度。我是长的切两三段，短的不切。
• 3再次洗净。
• 4锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入适量料酒，焯一下捞出。
• 5另换水烧开，鱿鱼须再焯一下捞出。
• 6姜蒜，（葱段是另一道菜上的😅）
• 7焯好的鱿鱼须很干净。
• 8锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒，麻椒炒香。（不能把辣椒炒糊了）
• 9焯好的鱿鱼须放入，烹入适量料酒。
• 10翻炒均匀。
• 11适量盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱调味。
• 12爆炒几下。
• 13撒上孜然味，辣椒粉，花椒粉。
• 14翻炒至无汤汁关火。个人觉得，鱿鱼须炒得筋道些好吃😋
• 15成品。
• 16成品。