椰汁红豆糕

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食材明细

主料

• 红豆 130克
• 马蹄粉 125克
• 白糖 180克
• 清水 125克

辅料

• 椰浆 400ml

• 甜味 口味
• 蒸 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

椰汁红豆糕的做法步骤

• 1准备所需材料。
• 2红豆提前泡5小时以上。
• 3将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透。
• 4清水加入椰浆。
• 5搅拌均匀。
• 6将一半椰浆加入马蹄粉。
• 7充分搅拌，直到无颗粒为止。
• 8另一半椰浆加入白糖。
• 9坐炉子上煮至溶化。
• 10然后加入煮熟的红豆搅拌均匀。
• 11将1/5的马蹄浆加入正在煮的糖水中，要不断搅拌。
• 12有凝固状态，关火。
• 13然后倒入剩下的马蹄浆。
• 14一边倒一边搅拌
• 15蒸盘刷上一层植物油。
• 16将拌好的红豆浆倒入蒸盘内，大火蒸20-30分钟即可。（出锅后放凉切块）

小窍门

在煮红豆浆的过程中一定要不断的搅拌，以免糊底。
红豆要泡浸过才容易煮熟透。
红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块，刚出锅会粘刀。