花生蒜蓉辣椒酱

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“自己做的辣椒酱，太香了，连不吃辣的家人都要来点尝尝！”

食材明细

主料

• 青线椒 适量
• 花生 适量
• 蒜 适量
• 白芝麻 适量

辅料

• 姜 适量
• 火葱头 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 花椒 适量
• 高度白酒 适量

调料

• 米糠油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

• 香辣 口味
• 腌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

花生蒜蓉辣椒酱的做法步骤

• 1青线椒去蒂洗净晾干水分。
• 2青线椒在料理机中打碎。
• 3打好的线椒放大碗里备用。
• 4红皮花生清洗后晾干水分。
• 5花生放料理机里打碎，不要打的很细，有点颗粒感吃着更香。
• 6蒜瓣也打碎。
• 7白芝麻适量（生的）。
• 8锅中倒油，放入姜片、火葱头、八角、桂皮、花椒小火炸微黄，捞出。
• 9倒入花生米小火炒香微黄。
• 10放入蒜末、辣椒末、白芝麻中小火翻炒。
• 11水分炒干，放入盐、糖、生抽、蚝油、一勺高度白酒炒匀。
• 12盛入干净无水的瓶中，放冰箱里密封保存。

小窍门

如果白芝麻已经炒熟，可以晚点放入锅。