核桃酥（玉米油版）

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“一般核桃酥用猪油来制作，口感会非常香酥，但有些小伙伴是不吃猪油的，所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是******，吃得到的核桃果仁，口感酥脆，里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。”

食材明细

主料

• 玉米油 100g
• 糖粉 60g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 200g
• 玉米淀粉 30g
• 小苏打粉 1g（可不加）
• 核桃仁 100g
• 蛋黄 1个

辅料

• 熟黑芝麻 20g

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

玉米油版核桃酥的做法步骤

• 1准备好所用的材料。
• 2将核桃仁放烤盘，电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。
• 3烤好的核桃冷却后切碎，备用。
• 4将玉米油和糖粉、盐，搅拌至乳化的状态。
• 5加入打散的蛋液，继续搅拌均匀。
• 6所有粉类混合后过筛加入，拌至无干粉的状态。
• 7最后加入切碎的核桃仁碎，拌匀即可。
• 8将面糊分成约20g每个，搓成圆形间隔放入烤盘。
• 9面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液，在中间位置放上黑芝麻。
• 10卡士CO-560A烤箱，上火180度，下火170度，预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。
• 11烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉，凉透后密封保存。

小窍门

1.小苏打粉的用量不能多，一点点就行，不然会苦，没有也可以不加，口感会稍硬一点，也非常好吃。
2.烘烤温度和时间仅供参考，请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。