菠萝果酱

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食材明细

主料

• 菠萝 适量
• 白砂糖 适量
• 麦芽糖 适量

辅料

• 柠檬汁 适量

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

菠萝果酱的做法步骤

• 1菠萝洗净切小块，加入适量白糖进行腌制。
• 2释放出果汁和果胶。
• 3放入料理机中打成糊状。
• 4倒入不锈钢锅中。
• 5加少许柠檬汁，用小火熬制，边熬边搅动。
• 6待水份减少，加入一勺麦芽糖
• 7继续熬至粘稠即可。
• 8糖的多少根据个人口味添加，我一般都是糖和麦芽糖加起来大概是水果净果肉的一半，糖本身就是防腐剂，多了保质期也就长了。柠檬汁可以调节果酱的味道，没有加点白醋也行。麦芽糖则可以增加果酱的粘稠度。保存时，玻璃瓶子用开水煮几分钟，控干后将果酱趁热倒入瓶子中，然后将瓶子倒扣，放凉后瓶口朝上放冰箱存放。