樱桃季节绝对不能错过的——大果粒樱桃果酱

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“对于樱桃，草莓这样颜色艳丽，上市期又短的水果
把它们做成果酱是绝对不能错过的美味
保存起来
抹土司吃
或者做甜点
都是不可多得的”

食材明细

主料

• 樱桃 800克
• 砂糖 300克
• 麦芽糖 一大勺

辅料

• 柠檬 半个

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

樱桃果酱的做法步骤

• 1樱桃去掉樱桃把，清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗两遍。
• 2拿一只筷子，从樱桃把捅进去，这样樱桃核就出来了，这样的樱桃比较完整，也可以掰成两瓣去掉樱桃核。
• 3去核的樱桃放细砂糖腌制1个小时以上，腌到樱桃出水。
• 4倒入锅中熬制。
• 5熬到果酱凝结放入一大勺麦芽糖。
• 6最后挤进半个柠檬的柠檬汁，熬好的樱桃酱装瓶即可。

小窍门

一点心得：
*糖的量可以随自己口味增减，糖越多果酱保存时间越长。
*麦芽糖可以增加果酱的粘稠度。
*最后的柠檬汁可以增加果酱的风味。
*我没把樱桃打碎，所以是大果粒的樱桃果酱，很有口感，如果要细腻的果酱，可以把樱桃打碎再熬制。