茶树菇红烧肉

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食材明细

主料

• 猪腿肉 500g
• 茶树菇 80g

调料

• 油 适量
• 黄冰糖 20g
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 红曲粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 豆腐乳 2块
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少许

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

茶树菇红烧肉的做法步骤

• 1茶树菇。
• 2剪去根部，清洗干净，倒入清水泡30分钟。
• 3猪腿肉。
• 4切成块。
• 5准备豆腐乳2块。
• 6豆腐乳碾成泥，倒入料酒、酱油、老抽拌匀。
• 7烧开一锅水，将肉块倒入锅中焯水5分钟，捞起后用凉水清洗表面的血沫，沥干水分备用。
• 8锅中热油，放入黄冰糖。
• 9炒出糖色。
• 10放入肉块。
• 11煸出油脂。
• 12加适量的盐、红曲粉、胡椒粉，十三香炒匀。
• 13再倒入腐乳酱汁。
• 14撒点鸡精，小火翻拌均匀出锅。
• 15分别放入2个准备好的碗中。
• 16锅里的油和酱汁，不要浪费，倒入茶树菇翻炒入味。
• 17茶树菇铲入红烧肉表面。
• 18入锅蒸35分钟。
• 19时间到出锅。
• 20准备一个盘子，盖住五花肉的碗，倒扣过来。
• 21成品。贴秋膘非红烧肉莫属了。