桃花酥

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“虽然植物的桃花留不住，但是可以吃的桃花想吃的时候随时都有~传统的酥点加上一点点的小心思，
就成了餐桌上绽放的花朵~，椰蓉桃花酥
好吃又好看。
太合适这个季节了有木有！[呲牙][呲牙]”

食材明细

水油皮材料

• 中筋面粉 200克
• 水 130克
• 细砂糖 40克
• 猪油 70克

辅料

• 红曲粉 3克
• 红豆沙 240克
• 白芝麻 适量

油酥材料

• 中筋面粉 140克

• 甜味 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

桃花酥的做法步骤

• 1准备好材料。
• 2水油皮的所有材料揉成面团，静置20分钟，待用。
• 3油酥材料加入红曲粉一起混合，待用。
• 4水油皮和油酥各分成16等分，松弛30分钟待用。
• 5豆沙也分成15克一个的小剂子。
• 6水油皮包入油酥。
• 7全部包完，收成团。
• 8取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。
• 9所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷，所有面团做好后盖好松弛15分钟。
• 10取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好，面团压扁擀平，用刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。
• 11中间放上白芝麻。
• 12烤箱预热，180度，上下火烤30分钟。
• 13出炉了。
• 14好漂亮。
• 15😊😊。

小窍门

每一个过程都尽量有时间松弛好面团，不急。