南瓜炖排骨

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“香辣入味儿，南瓜软糯，排骨离骨，好吃下饭。”

食材明细

主料

• 南瓜 适量
• 豌豆 适量
• 熟排骨 适量

辅料

• 玉米油 适量
• 姜 适量
• 花椒 适量
• 干红辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 小米椒 3个
• 葱花 适量
• 蒜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

南瓜炖排骨的做法步骤

• 1南瓜去皮切大块。
• 2焯过水的豌豆适量。
• 3炖过汤的排骨适量。如果是生排骨，则需要焯水，炖制时间需加长到40分钟，再加入南瓜豌豆苗，否则排骨不易离骨。
• 4锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒炒一下。
• 5排骨放入。
• 6适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
• 7翻炒均匀上色。
• 8倒入适量排骨汤（开水亦可）。
• 9南瓜和豌豆放入。
• 10中小火炖15分钟。
• 11小火，葱花，香葱最好。
• 12撒上小米椒和葱花。香葱最好。
• 13翻炒均匀关火盛盘。
• 14成品。
• 15成品。

小窍门

我家孩喜欢先喝汤，排骨单独吃，或炒，或炖，这样更入味儿。