韭菜炒八带

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食材明细

主料

• 八带 400克
• 韭菜 100克

辅料

• 干辣椒 一颗

调料

• 花生油 2勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

韭菜炒八带的做法步骤

• 1新鲜八带。
• 2韭菜洗净。
• 3切成2-3厘米长条备用。
• 4八带去内脏，洗净切好。
• 5姜，干辣椒准备好。
• 6锅内加水烧至微微冒泡，倒入八带焯水30秒捞出。
• 7锅内放油烧热，放花椒、干辣椒、姜炒香。
• 8放入八带、韭菜。
• 9放盐。
• 10大火快炒1分钟关火。
• 11装盘。
• 12鲜美。

小窍门

焯水不能把水烧开，焯水时间不用太长，时间长了八带会变硬，口感不好。韭菜放入后要快炒，不然影响口感。