蒜蓉蛏子

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“蒜蓉蛏子，一道非常美味的小海鲜，加上粉丝上锅蒸一蒸，味道鲜美，营养美味，是下酒好菜，铺在盘底的粉丝吸收了蛏子的鲜味再加上美味的料汁，吃起来非常下饭。”

食材明细

主料

• 蛏子 400克
• 粉丝 100克

辅料

• 大蒜 5瓣
• 生姜 2片
• 小葱 3根
• 小米椒 1根

调料

• 生抽 1汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 香醋 半汤匙
• 料酒 2汤匙
• 盐 8克

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒜蓉蛏子的做法步骤

• 1粉丝放入大碗中，用温水泡软。
• 2蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
• 3将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。
• 4将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
• 5将蛏子肉铺上粉丝上。
• 6热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
• 7锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
• 8调好的料汁淋在蛏子上。
• 9将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。
• 10撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。