葱姜蒸青蟹

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食材明细

主料

• 青蟹 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜泥 适量

调料

• 料酒 适量
• 陈醋 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

葱姜蒸青蟹的做法步骤

• 1筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。
• 2掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。
• 3从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。
• 4腹部朝上，放上葱姜丝。
• 5锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。
• 6也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。
• 7姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。
• 8吃时蘸姜醋汁。
• 9秋风响，蟹脚痒😄。