香辣酥皮猪蹄

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食材明细

主料

• 猪蹄 数量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

调料

• 孜然面 两勺
• 辣椒面 两勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 料酒 适量
• 醋 少许
• 白糖 两勺
• 蜂蜜 适量

• 孜然 口味
• 煎 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

香辣酥皮猪蹄的做法步骤

• 1猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。
• 2撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。
• 3煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。
• 4锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。
• 5两面煎好后盛出，成品图。