竹荪香菇烧大排

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食材明细

主料

• 大排肉 适量
• 竹荪 适量
• 香菇 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 淀粉 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

竹荪香菇烧大排的做法步骤

• 1大排肉洗净沥干水。
• 2两面撒上淀粉，用肉锤敲松敲薄。
• 3放入油锅中大火炸定型捞出。
• 4切小块。
• 5姜蒜、辣椒、桂皮、香叶、八角。
• 6香菇洗净温水泡发。
• 7竹荪用水浸泡。
• 8大排、香菇、各种香料放到煮锅中，加水和浸泡香菇的水、料酒、生抽、老抽、冰糖烧煮10分钟。
• 9放入竹荪，加盐调味，再烧10分钟。
• 10鲜香酥嫩。