糖蒜

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“好像咱家从来就没做过糖蒜，不知道为什么今年忽然会想起买大蒜来腌。其实这样的东西往往在做好之后就被遗忘，很久也不会想到要拿出来吃。
既然蒜已经买来了，还是做一些吧。不知道调料的配比，有度娘帮忙。趁热打铁，这就腌上了。放了近一月，看看大蒜好像有些上色了，个别还略有些泛绿，莫非，这就是传说中的腊八蒜？大概能吃了吧，捡几颗出来尝尝。”

食材明细

主料

• 新鲜大蒜 10头
• 白砂糖 80克
• 老陈醋 400克
• 盐 6克

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

糖蒜的做法步骤

• 1新鲜大蒜剥去外衣，露出一颗颗蒜瓣
• 2切去底部根须
• 3装入瓶中
• 4加入一半醋
• 5倒入糖
• 6加盐
• 7再加入剩下的醋直至没过大蒜
• 8腌制一月后打开
• 9取出，食用

小窍门

醋以没过大蒜为宜，需根据实际情况酌情调整
所有调料均可根据自己口味适当调整。