三炸油辣子

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“我家里常备的调味品，无论是拌凉菜还是拌面条亦或包子饺子的蘸料，都离不开它，只需一小勺就能立刻改变菜的味道，提香增鲜，好用极了！”

食材明细

主料

• 辣椒末 适量

辅料

• 花椒面 适量
• 芝麻 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量

• 中辣 口味
• 其他 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

三炸油辣子的做法步骤

• 1准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
• 2炒锅放油，多一点，（加个大料更好），烧热
• 3浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里
• 4再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油
• 5再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油
• 6这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油
• 7经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了

小窍门

做好的油辣子放在玻璃瓶里能保存较长的时间