家庭版大盘鸡

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食材明细

主料

• 鸡腿肉 400g
• 鸡翅 400g

辅料

• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 豆皮 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量

调料

• 郫县豆瓣酱 3勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 淀粉 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

家庭版大盘鸡的做法步骤

• 1鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。
• 2准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。
• 3起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。
• 4将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
• 5加豆瓣酱，生抽，老抽。
• 6翻炒均匀。
• 7倒入开水，没过鸡肉。
• 8加香叶，桂皮，料酒，大火烧开，转小火慢炖半小时。
• 9准备豆皮，青椒，土豆。
• 10土豆切滚刀块。
• 11青椒切块。
• 12我这是冷冻豆皮，所以先下入锅中。
• 13下土豆再炖半小时。
• 14下青椒，适量盐，鸡精。
• 15大火收汤即可。