剁椒鲈鱼

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食材明细

主料

• 鲈鱼 一条
• 剁椒 两勺

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量

调料

• 油 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量
• 盐 少许

• 中辣 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 高级 难度

剁椒鲈鱼的做法步骤

• 1准备好鲈鱼，去鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净。
• 2打花刀。
• 3起锅烧油，油里面放一丢丢盐（防粘），油七成热时。
• 4下入鲈鱼稍煎一下，煎至两面定型后加水。
• 5加入剁椒、姜丝、老抽。
• 6小火，煮至鱼入味，翻面，再煮，收干汤汁后，加鸡精、蚝油、醋、米酒调味即可出锅。
• 7起锅装盘，撒上葱花。
• 8好了😁。
• 9成品图。