冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子

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食材明细

主料

• 羊后腿肉 1000g

辅料

• 胡萝卜 500g
• 黄萝卜 500g

调料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 3g
• 胡麻油 1勺
• 香油 1勺
• 酱油 2勺
• 花椒粉 3g
• 干姜粉 3g

• 其他 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

冬至必吃，羊肉胡萝卜饺子的做法步骤

• 1羊后腿肉切成约0.2厘米的粒儿，胡萝卜用擦丝器擦成细丝儿切成粒，汆水备用。
• 2羊肉粒下入盐、花椒面、干姜面、葱花、姜末、酱油、胡麻油、香油；加100克水搅拌，腌制5分钟后，加入胡萝卜粒搅拌均匀即可。
• 3面粉加盐，和成面团，醒发10分钟后，揉至表面光滑。
• 4面团揉长条，揪成大小同一的小剂子，擀成中间厚，边缘薄的皮。
• 5包出自己擅长和喜欢的形状，饺子开水下锅煮开后约点凉水三次，就可捞出锅。

小窍门

蘸汁：
1、葱姜蒜切成沫备用，小米椒切成圈。
2、把所有配料都装到一个碗里，根据自己的口味添加蚝油、酱油；。
3、锅里倒适量食用油烧至冒烟，然后浇在酱料上，搅拌均匀即可。
PS：可以根据自己口味再加点醋（这个酱汁也很适合蘸白切鸡、白灼虾）。