盐渍樱花

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“我小的时候初中还是要考试的，所以六年级的时候一切音乐、美术等等提高修养的课都不开了……
五年级的最后一节音乐课学的是日本的民歌《樱花》：樱花啊，樱花啊，暮春三月天空里，万里无云多明净；如同彩霞如白云，芬芳如蜜多美丽……
现在歌词还能记得起来呢~
后来大学的时候学习第二外语，学了日语，当时就是为了听懂邓丽君的日语歌选的，有一节课就专门讲樱花。日本的樱花特别多，学校里面有一颗很大的白色樱花树，还有成片成片的晚樱，也就是八重樱，这也是唯一能吃的樱花品种
去年闰的是九月，现在刚刚农历三月，樱花已经凋谢了，春日不可辜负，春天的樱花更不可辜负！”

食材明细

主料

• 八重樱 适量
• 食盐 适量
• 米醋 适量

• 其他 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 普通 难度

盐渍樱花的做法步骤

• 1趁着樱花刚刚开到七八成的时候摘下来
• 2放到大盆里面，食盐加小苏打仔细清洗浸泡一个小时以上
• 3然后放到纸巾上晾一夜晾干水分
• 4找一个容器，铺上一层盐，把晾好的樱花放进去一层
• 5一层樱花一层盐就这么放进去
• 6最上面垫上保鲜袋，用重物压好
• 7压两天之后倒掉渗出来的水分
• 8倒入米醋，分量大概是樱花分量的五分之一
• 9浸泡五天，拿出来阴凉处晾干
• 10最后拌入适量食盐，密封保存