自制豆腐脑

  1张图片

“前段时间做了豆腐，一直尝试做豆腐脑，所以试着做做看，味道挺好的”

食材明细

主料

• 黄豆 100克
• 水 1000ml

辅料

• 葡萄糖酸内脂 2.5克

• 咸鲜 口味
• 技巧 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制豆腐脑的做法步骤

• 1100克的黄豆浸泡半天
• 2浸泡好的黄豆
• 3将浸泡好的黄豆磨成豆浆
• 4将葡萄糖内脂放点温水溶成汁
• 5将过滤好的豆浆加热到80°
• 6倒入内脂
• 7快速搅拌均匀
• 8静置20分钟就可以食用
• 9喜欢咸的加点榨菜、葱花、麻油⋯⋯
• 10咸、鲜⋯⋯
• 11喜欢甜的搁点白糖⋯⋯
• 12香、甜、嫩⋯⋯