自制蒜香烤肠

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“不管是大人还是孩子都喜欢烤肠，学着自己动手做吧，即卫生又放心。”

食材明细

主料

• 五花肉 500克

辅料

• 蒜 5克
• 料酒 3克
• 生抽 5克
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 50克

• 蒜香 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制蒜香烤肠的做法步骤

• 1五花肉，最好选瘦的多一点
• 2把大蒜捣成蒜泥备用
• 3把五花肉剁成肉馅加入料酒，生抽，白糖，盐，蒜泥，胡椒粉，红曲粉拌匀
• 4加入玉米淀粉和适量的清水顺时针方向拌匀
• 5肠衣用清水泡一会，肠衣可以用猪肠和羊肠，我这个是加工好的猪肠肠衣
• 6肠衣的一头用线绳系上
• 7放上漏斗开始灌肠
• 8灌好以后用线绳系上，可以分成十厘米左右一段，用牙签把里面的气泡扎漏，这样烤的时候不会涨，或者爆开
• 9烤盘底层铺上一层锡纸，把肠放在上面，烤箱预热180度两分钟放入烤盘
• 10烤三分钟的时候取出，用刷子在上面刷一层薄薄的食用油继续烤
• 11烤20分钟左右翻面继续烤，再烤20分钟就差不多好了，这个时间根据自己烤箱温度来定
• 12开吃吧，很美味！如果没有烤箱可以用水煮，或者蒸都可以。

小窍门

如果要是煮或蒸的话，灌肠的时候尽量不要灌的太满，系的松一点，那样煮就不会爆开，因为煮的时候会发胀。