双椒蘑菇炒腊肉

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食材明细

主料

• 蘑菇 300g
• 腊肉 100g
• 青红椒 一个

辅料

• 蒜 3瓣
• 姜 2片

调料

• 老抽 少许
• 蚝油 1匙
• 白胡椒粉 2g
• 白糖 1g

• 微辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

双椒蘑菇炒腊肉的做法步骤

• 1准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片。
• 2锅中放入适量的清水，蘑菇放进去焯水1分钟。
• 3另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
• 4放腊肉翻炒1分钟。
• 5加蘑菇，放白胡椒粉，老抽调色。
• 6倒入适量的水，白糖一丁点，一勺蚝油提鲜提味。
• 7出锅前20秒放青红辣椒翻炒（本菜品无需放盐，腊肉的咸度和蘑菇搭配正好）。
• 8蘑菇小炒腊肉制作完成，一道简单快手，非常下饭的小炒，上桌很受欢迎。
• 9鲜香味美，带点辣开胃下饭增进食欲。

小窍门

1、腊肉尽量切薄点，炒的时候放盐，腊肉和蘑菇加少量的水炒一会咸味会中和，加上味达美醇鲜蚝油，鲜咸香辣，开胃下饭。
2、蘑菇可用杏鲍菇，香菇等搭配替换，做法不变。