油焖东山小管

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“东山岛的网红小管
打从被捕捞的全过程
就自带“C位聚光灯”
小渔排加灯光的通宵捕捉
利用了大家都有的趋光性

小管几乎是来东山必点的一道
身为网红海鲜却用着最传统的做法
白灼鲜甜，油焖入味
没有技巧，全是情感！”

食材明细

主料

• 闽正东山小管 300克

辅料

• 蒜 3瓣
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 姜丝 适量

调料

• 生抽 3勺
• 盐 少许
• 糖 少许

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

油焖东山小管的做法步骤

• 1清水解冻小管，冲洗干净后备用。
• 2辣椒洗净斜切小段，蒜瓣拍碎后去皮备用。
• 3取锅倒油烧热，放入蒜瓣、辣椒爆香。
• 4放入小管，尽量一一铺平。
• 5倒入3勺（适量调整）生抽，将小管翻几下面均匀沾上。
• 6盖上锅盖焖1分钟，翻面后再焖2分钟即可起锅装盘。