黄豆芽猪皮炖粉条

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“猪皮软糯、豆芽清香、粉条滑爽。”

食材明细

主料

• 黄豆芽 300g

辅料

• 炸猪皮 适量
• 粉条 适量

调料

• 料酒 1匙
• 生抽 2匙
• 老抽 半匙
• 食盐 适量
• 白糖 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黄豆芽猪皮炖粉条的做法步骤

• 1黄豆芽掐掉尾部的毛须，尽量去掉豆皮，这样吃起来口感更好。
• 2摘好的豆芽清洗后用开水汆烫，去掉豆腥味。
• 3粉条和炸猪皮用凉水泡软备用。粉条泡软后也可以用70度左右的热水烫一下，炖的时候可以快速炖透。
• 4炸猪皮凉水下锅，煮制20分钟后连汤一起盛出来备用。
• 5锅中底油烧热，葱花煸香，放入黄豆芽煸炒。
• 6加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量白糖和食盐，煸炒均匀。
• 7煮过的猪皮连汤一起倒入锅中，放入粉条。
• 8盖盖炖煮约7-8分钟，粉条炖透入味即可。