毛血旺

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“这个是猪血版毛血旺，没有豆瓣酱和火锅底料，主要是给老公吃，我用了川南的油辣子，那叫一个辣哟。
我本来打算最后工序跑油来的，看看了看，这么多红红的油，还是算了吧。”

食材明细

主料

• 猪血 150g
• 毛肚 150g

辅料

• 西葫芦 200g
• 猪肉 80g
• 香肠 20g

调料

• 川南特辣油辣子 1匙
• 老干妈 1匙
• 花椒 小许
• 葱 适量
• 青蒜 小许
• 小米辣 1个
• 干辣椒 1个
• 八角 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

• 超辣 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

毛血旺的做法步骤

• 1猪肉，猪血改刀。
• 2香肠切片。
• 3葱姜和青蒜切碎。
• 4西葫芦洗净。
• 5打丝。
• 6锅烧开水。
• 7放西葫芦丝烫熟。
• 8捞起放碗里。
• 9放猪肉猪血类。
• 10煮开锅。
• 11捞出。
• 12最后放毛肚。
• 13烫几十秒即可。
• 14热锅冷油。
• 15油热。
• 16取辣味重的油辣子。
• 17再取不辣的老干妈。
• 18锅里放葱姜蒜，放两种油辣子。
• 19放辣椒面和食盐。
• 20放花椒八角。
• 21炒均匀放清水和生抽。
• 22煮开锅放鸡精。
• 23放所有食材进锅煮。
• 24煮开锅2分钟放毛肚。
• 25稍微煮几十秒即可。
• 26把煮好的毛肚等，倒在西葫芦丝上。
• 27干湿两份小米辣切圈，青蒜切末。
• 28辣椒和青蒜末撒食物最上边，可以跑油哦。
• 29成品。
• 30成品。