活海参加工

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“这只是把活海参加工成商品海参的过程，食用的话，需要泡发哦，跟泡发干海参的步骤一样。”

食材明细

主料

• 活海参 20斤

辅料

• 清水 若干

调料

• 食盐 半斤

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

活海参加工的做法步骤

• 1买的活海参，去掉内脏。
• 2冷水下锅煮。
• 3煮的过程不断翻拌。
• 4这样有水泡的，把水泡扎破，免得收藏的时候因为带水坏掉。
• 5煮至定型，大约开锅几分钟。
• 6不带油和水的容器，撒食盐。
• 7煮好的海参放进来。
• 8撒食盐。
• 9拌匀，放一边凉透即可冰箱冷冻收藏。也可以晒干收藏。

小窍门

只要接触海参的过程，无论是手还是器皿，要求全程不带一点油，否则海参就溶化掉了。