炼葱油

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“厨房做菜总要有些小秘诀和小方便，自制香葱油是一种调料，不禁说一说葱头的特点，有些朋友熬葱油内用香葱，其实可以做得更好，味道更香，这就是加了红葱头的好处了。”

食材明细

主料

• 红葱头 2个
• 白葱头 8个
• 香葱 1棵
• 生姜 8片
• 菜油 2杯

辅料

• 蒜头 2大粒

• 葱香 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

炼葱油的做法步骤

• 1准备好材料；
• 2白葱头、大红葱头破半、生姜切8片、香葱切段、蒜头切块；
• 3锅放菜油2杯，升中火；
• 4放入红葱头、白葱头和生姜；
• 5熬至微黄色；
• 6加入香葱段；
• 7熬至全部材料变得焦黄，加入蒜头块；
• 8熬至蒜头民变得焦黄，熄火，捞渣即可，把油冷却，油入瓶进冰箱待用。

小窍门

一、用葱头熬油比用香葱熬香好多，特别是加了红葱头，特别香，建议大家如果熬葱油时放些红葱头；
二、蒜头很容易变糊，所以放在最后熬；
三、熬过的渣不浪费，可以做菜；
四、菜油2杯是国际量杯的杯，即是Cup。