开胃小菜---拉花萝卜

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“拉花萝卜是常见的小菜，有美、脆、辣、酸、甜，爽眼、爽口的特点。
辣花萝卜的做法非常简单，而且很容易存放，常温下存放一年多都不会变质、变色，而且越放味道越好。”

食材明细

主料

• 白萝卜 1个

辅料

• 白糖 2勺
• 白醋 3勺
• 粗盐 50克
• 辣椒面 5克
• 剁椒 适量
• 白酒 1勺

• 中辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

开胃小菜拉花萝卜的做法步骤

• 1白萝卜洗净去两头，表皮稍微清理有根须部分。
• 2用筷子夹住，刀与筷子成45度均匀切片。
• 3反过来同样方法切片。
• 4撒粗盐，用手搓匀，盐4小时以上。
• 5凉白开洗去盐分，依次放入白酒，白醋，糖，辣椒面拌匀。
• 6最后放点剁椒，密封放冰箱冷藏，一天后即可食用，3天后味道更佳。

小窍门

白萝卜要选细长的，越小越好。
醋辣椒用量可根据个人喜好。