自制美味香辣萝卜条

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“广州秋天气候干燥，适合晾制各种干菜，萝卜是最常晾制的一种，干萝卜条可以制各种小菜，如果将其放在冰箱中保存，到夏天再制这款小菜，有用来佐白粥最相适。”

食材明细

主料

• 水发干萝卜条 400克

辅料

• 剁椒 100克
• 蒜末 20克

配料

• 盐 适量

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

香辣萝卜条的做法步骤

• 1去年秋天晾的干萝卜条。
• 2用水发好。
• 3切碎放入大碗中待用。
• 4准备好剁椒和蒜瓣。
• 5蒜切碎末，待用。
• 6将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中。
• 7拌匀，准备装入瓶中。
• 8用两个装酱菜的玻璃瓶，因上次做的刚吃完，所以俺偷懒就不洗了。
• 9装瓶并压实。
• 10盖紧瓶盖，常温下保存几天就可以吃啦。
• 11装入盘中准备佐粥。

小窍门

剁椒的量可据自已口味轻重加入，因剁椒中已有较多盐分，一般情况下自己不再加盐，如果加盐此小菜会是咸鲜味，盐少了略带些许酸味。