超简单蜂巢焦糖脆，口感酥脆甜蜜，微微粘牙，5分钟轻松搞定。

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“蜂巢焦糖脆，既可以装饰用，也是一款甜品，迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙，做法巨简单，无需烤箱，掌握温度5分钟轻松搞定。”

食材明细

主料

• 白砂糖 100克
• 清水 50克

辅料

• 水麦芽糖 25克
• 小苏打 5克

• 甜味 口味
• 煮 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

超简单蜂巢焦糖脆的做法步骤

• 1取一个深一点的锅，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最后加入水麦芽糖25克增加风味。
• 2一开始开大火煮开，不要搅拌，防止带出糖粒产生返沙，产生返沙的话成品会比较硬。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。
• 3煮至160℃关火，颜色应该是淡淡褐色。如果温度太高到170℃、180℃，成品的气孔会比较大，颜色较深，看个人喜欢。
• 4刚刚离火的时候加入小苏打5克，快速搅拌几下。
• 5搅拌的时候会快速变大，但是记得别搅拌太多次了，会消泡。
• 6把焦糖倒在准备好的油纸的烤盘里。
• 7放凉即可。
• 8完全放凉后，捏碎即可，记得密封保存。
• 9如果操作步骤正确的话，会非常的酥脆，一掰就碎掉了。
• 10可以配各种饮料奶茶、戚风奶油蛋糕、冰淇淋、奶茶等等的甜品，做点缀和配料都可以，吃起来别有风味。
• 11迷人的蜂巢组织，口感酥脆甜甜，微微有点粘牙。

小窍门

1、一开始先加水，可以防止糖直接接触锅底黏住。
2、吃不完的放入密封容器内保存，可以很久都不受潮，也不变质。
3、小苏打最好提前过筛一下。