泡酸豇豆

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“收藏了几个好友的酸缸豆的做法，综合了一下，立刻动手，成就了一瓶美味。”

食材明细

主料

• 豇豆 1斤

辅料

• 酒 1小杯
• 香叶 4-5片
• 冰糖 3颗
• 盐 3勺
• 花椒 一小把
• 八角 2朵
• 桂皮 1小块
• 生姜 1小块

• 酸辣 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

泡酸豇豆的做法步骤

• 11、豇豆摘好，洗净，晾干水分备用；
• 22、瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。
• 33、水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用；
• 44、把晾干的豇豆挽成小把放入瓶内；
• 55、依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。
• 66、注入凉透的卤水；
• 77、倒入二锅头白酒1小杯；
• 8加盖，我把泡菜坛放在冰箱里了，希望一周后就可开吃。