腌糖醋萝卜

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“生吃白萝卜能清热利尿，止热咳化热痰，解酒，抗癌。
糖醋腌萝卜是具有开胃、降脂、益气食疗功效的一款小菜，白萝卜用适量盐腌半个小时，用力挤干水分，用白醋、糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。尤其在炎热没胃口的三伏天，喝粥配饭都是不错的选择。”

食材明细

主料

• 白萝卜 半根

辅料

• 白糖 适量
• 盐 适量
• 米醋 适量
• 生抽 适量
• 味精 适量

• 酸甜 口味
• 拌 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

腌糖醋萝卜的做法步骤

• 1将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
• 2将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
• 3杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
• 4用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
• 5将腌好的萝卜块挤去水分。
• 6腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
• 7炎炎夏日，吃一块酸酸甜甜的腌萝卜，就着粥吃或是配饭吃都不错哦。

小窍门

1.喜欢吃辣的朋友，可以放点红辣椒干。
2.萝卜皮有很多营养，如果买的新鲜，可以不用去皮，连皮食用。
3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不见油星的话，一般可以保存一个星期不坏。记得一定要用密封容器，或者用保鲜膜密封碗口，不然满冰箱都会是萝卜的气味儿。