辣椒酱

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“朋友给了两斤辣椒，红灿灿，甚是新鲜。如果只是炒菜用，要吃多久啊，想起曾吃过姐姐做的辣椒酱，便自己琢磨着做了起来......”

食材明细

主料

• 红辣椒 1000g

辅料

• 黄酱 一袋
• 熟芝麻 80g
• 熟花生 150g

配料

• 盐 适量
• 油 400g
• 生姜 100g
• 蒜 50g
• 白砂糖 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

辣椒酱的做法步骤

• 1辣椒洗净、沥干,料理机打碎。
• 2生姜，蒜切碎。
• 3花生（去皮）、芝麻炒熟，切小颗粒。
• 4炒锅放油，烧热，放入生姜、蒜，煸炒出香味。
• 5放入辣椒，中火翻炒，加入甜面酱。
• 6辣椒酱变粘稠时，加入花生芝麻碎，翻炒均匀即可。

小窍门

1.也可以加入核桃碎，会更香。
2.喜欢咸口的，可以盐多糖少；喜欢甜口的，可以糖多盐少。