泡豇豆夹馍

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“这是一道极下饭的菜，做法简单，宴客也端得上桌。”

食材明细

主料

• 新鲜豇豆 六成
• 泡豇豆 四成
• 肉丁 适量

辅料

• 姜 小块
• 大蒜 三瓣
• 红椒 一个
• 夹馍 半袋

配料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

泡豇豆夹馍的做法步骤

• 1绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒，比例为6：4，瘦肉切成丁，用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
• 2袋装夹馍（也可以自己做），姜、蒜切成末，红椒切成粒。
• 3把夹馍先蒸上。
• 4热锅冷油，下入姜末、蒜末爆香。
• 5放入肉丁炒至变色。
• 6倒入新鲜豇豆翻炒。
• 7倒入红椒粒，加入盐、生抽炒匀。
• 8倒入泡豇豆快速翻炒，点少许清水，起锅时加入鸡精即可。
• 9用蒸好的馍夹上酸香爽口的菜，是真爽呀！