自制剁椒【超级辣】

  3张图片

食材明细

主料

• 小米椒 适量
• 蒜 适量

辅料

• 姜 适量

配料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 高度白酒 适量

• 超辣 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制剁椒的做法步骤

• 1新鲜小米椒适量，洗净
• 2晾干表面水分【我放暖气旁边晾干的，这样比较快，你也可以擦干】
• 3晾干后去掉蒂
• 4大蒜三头剥皮洗净晾干水分
• 5小米椒剁碎，怎么剁都行，只要能碎就行了
• 6剁好后放入无油无生水的盆里
• 7大蒜用刀拍扁剁碎，不用太碎，剁好后放入盆里
• 8姜切两个这样的薄片，剁成末也放进盆里
• 9放着备用
• 10因为小米椒实在太辣我又加了一个青椒。也是剁碎加入盆里。这样也好看一些
• 11原料准备齐了
• 12开始加盐，多放点盐能放的时间长，但也不宜太多。
• 13加鸡精
• 14加白糖，多点
• 15高度白酒放一瓶盖
• 16装入瓶中，不要压紧实，把瓶子在桌子上蹲几下就行，如果不满就加满，九分满。
• 17装好后再均匀的浇上一瓶盖的白酒，均匀的撒上一层盐
• 18瓶口包上保鲜膜再盖瓶盖。常温下放五小时后再放冰箱。