肉末酸豆角

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食材明细

主料

• 酸豆角 250g

辅料

• 里脊肉 250g
• 小米椒 5个
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 鸡粉 适量
• 芝麻油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

• 微辣 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

肉末酸豆角的做法步骤

• 1原料：酸豆角、里脊肉、姜蒜、小米椒（或红干辣椒）佐料：芝麻油、黑胡椒粉、耗油、生抽、植物油、鸡粉、盐、料酒（漏掉了）
• 2里脊肉切末
• 3肉末中加生抽、料酒、黑胡椒、盐适量
• 4均匀搅拌，腌制10分钟左右
• 5豇豆切圈
• 6小米椒切圈、姜蒜切末
• 7锅烧热，入适量油，煸炒腌制好的肉末至肉变色分开，盛出备用
• 8用余油爆香姜蒜末及辣椒
• 9倒入切好的豇豆改小火继续煸炒2－3分钟
• 10肉末下锅翻炒均匀
• 11加入少量生抽、耗油
• 12淋香油出锅

小窍门

酸豆角有盐，请酌情加盐