酱瓜条

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“酱黄瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。今天我就做了酱黄瓜，大家可以学一下哦”

食材明细

主料

• 黄瓜 2000g

辅料

• 辣椒 200g
• 胡萝卜 200g

配料

• 精盐 适量
• 鸡精 适量
• 红糖 适量
• 白酒 适量
• 酱油 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 花生油 适量

• 咸鲜 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酱瓜条的做法步骤

• 1黄瓜，尖椒，胡萝卜洗净沥干备用
• 2所有食材切断备用
• 3撒上盐腌制2小时以上
• 4中间反复用手揉搓，挤出大量盐水
• 5酱去皮切片，蒜切片，干辣椒洗净
• 6.所有材料放到容器中
• 7盆中加入酱油，红糖盐少量，白酒，鸡精。
• 8材料放入调料汁中，锅内热油，下花椒炸成花椒油，放凉，拌入
• 9盖保鲜膜，放冰箱12小时，吃时取出装盘即可

小窍门

①酱油最好用海鲜酱油，这样不会太咸，比较可口。
②如果不喜欢胡萝卜和尖椒可以不放，总之放什么材料可以自己决定，大部分青菜都可以，但必须是用盐腌过的。调料汁可反复使用，③吃时一定要用干净的筷子或勺子来盛，不然如意滋生细菌。
④白酒和红糖适当的多一点，放心，吃的时候一定吃不出酒味的。除了味道鲜美外，还可以起到一定的防腐杀菌作用，利于保存，