糖醋蒜，饺子醋

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“这张成品图片是去年泡的蒜，又到了嫩蒜上市的季节了，十元买了四十头，剥好了一称就剩二斤二两了。吃饺子离不了醋，我家人都爱吃饺子，泡点蒜又得到了酸甜的饺子醋，比市售的饺子醋好吃多了去了。”

食材明细

主料

• 蒜 1100g

辅料

• 香醋 500g
• 白糖 500g

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

糖醋蒜的做法步骤

• 1买来的蒜头要剥干净，不带一点外皮。
• 2准备好材料，大玻璃瓶要提前洗干净，我这是一直用来泡蒜的瓶子，不能用装过油的容器，要尽量干净的器皿，这样泡两三年都不会坏。
• 3泡好的蒜放到篮子上沥干水分
• 4蒜装入事先清洁过风干了的大玻璃瓶里，这步叫==装蒜，哈哈
• 5白糖倒入，装不下没关系，直接进行下一步。
• 6往里面灌醋，白糖会冲到蒜的缝隙中，上面有空间了把剩下的白糖都倒入，接着用醋冲，一斤装的醋都倒入。
• 7我这瓶子正好装两斤多蒜一斤糖一斤醋，离瓶口还有点距离，这样正好。
• 8盖上盖子，蒙上保鲜膜，一是为了防止跑味道二是为了防尘，放到橱柜的深处，最少也要一个月后再吃。
• 9这罐是去年剩的，马上就吃完了，醋还剩不少，今年的能接上了。