黄瓜咸菜

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“鲜香的黄瓜咸菜，喝粥必备哦~”

食材明细

主料

• 黄瓜 2根
• 尖椒 1个

辅料

• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 少量
• 姜 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 干辣椒 适量

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

黄瓜咸菜的做法步骤

• 1原料洗净备用。
• 2黄瓜、尖椒切条，1cm左右宽。
• 3切好的黄瓜条、尖椒条码到碗里。尖椒铺地下，因为尖椒容易浮起来。
• 4热锅热油，放入干辣椒。姜、八角、香叶爆香。
• 5倒入酱油、少量醋，煮开，关火晾到不烫。
• 6煮好的酱油倒入放黄瓜条的碗中。
• 7过两三个小时，黄瓜会腌出很多水，就可以吃了。

小窍门

【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。