美味可口腌萝卜

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“白萝卜，不仅健脾开胃，而且有着润肺化痰、防癌解毒等营养价值。一根根挺拔洁白、戴着青绿缨子的白萝卜，自己来腌萝卜片，口感香辣脆甜，相当下饭。”

食材明细

主料

• 白萝卜 1根
• 糖 3大勺
• 老抽 1大勺
• 干辣椒 3-4个

辅料

• 盐 1大勺
• 生抽 5大勺
• 醋 4大勺

• 咸甜 口味
• 腌 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

美味可口腌萝卜的做法步骤

• 1洗净白萝卜，然后等表皮水分晾干，同时准备好其他食材。
• 2白萝卜切成均匀的薄片，这里记着不要去皮，带皮腌制，萝卜才特别脆爽。
• 3切好萝卜片，放入1大勺盐，用手抓匀，腌制一小时，等萝卜析出水分后把水倒掉。
• 4接着开始腌制萝卜。调味料的配比为：3勺白糖，5勺生抽，1勺老抽，4勺醋。
• 5爱吃辣味的可以切干辣椒成丝，放入其中。
• 6把均匀混合调味料的萝卜放入密封罐里，入冰箱冷藏3天左右就可以使用了。中间用无油无水的干净筷子翻动几次，让味道更均匀。
• 7腌制好的萝卜相当好吃，搭配一碗粥，是很好的早餐选择。