泡菜萝卜

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“这次腌的萝卜少，用了简易做法，直接用调料来拌的萝卜。
正宗的做法是要煮糯米水来拌调料，然后再拌萝卜。”

食材明细

主料

• 白萝卜 适量

辅料

• 苹果 半个
• 彩虹梨 半个

调料

• 韭菜 小许
• 虾皮 一把
• 辣椒面 一把
• 辣酱 一盒
• 大蒜 一把
• 姜 一块
• 食盐 适量
• 白糖 约20g
• 鸡精 10g

• 微辣 口味
• 腌 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

泡菜萝卜的做法步骤

• 1买了一个7斤多的大萝卜。
• 2洗净切丁。
• 3放食盐。
• 4拌匀腌制。
• 5腌了3小时，出来好多水。
• 6取一些洗净浮盐，撰干水分备用。
• 7韭菜洗净切段。
• 8放萝卜丁里。
• 9放虾皮。
• 10大蒜处理干净。
• 11捣成泥。
• 12苹果洗净去皮。
• 13梨洗净去皮。
• 14苹果和梨切片，姜切片。
• 15姜、梨及苹果捣碎。
• 16放萝卜里。
• 17放鱼露。
• 18放辣酱面和辣酱。
• 19放白糖。
• 20放鸡精。
• 21带手套，用手拌匀。
• 22很诱人的吧。
• 23成品。

小窍门

想吃辣就多放点辣椒面。