酸辣柠檬猪蹄

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“酸辣爽口，Q弹有嚼劲，追剧必备。”

食材明细

主料

• 猪蹄 1000g

辅料

• 葱 2根
• 姜 3片
• 柠檬 1个
• 香菜 2棵
• 蒜 半头
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 干辣椒 3个
• 花椒 1小把
• 剁辣椒 1勺

调料

• 料酒 2勺
• 盐 半勺
• 糖 2勺
• 陈醋 3勺
• 生抽 5勺
• 辣椒油 1勺

• 酸辣 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

酸辣柠檬猪蹄的做法步骤

• 1准备蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
• 2起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入葱，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮开撇去浮沫，转小火煮45分钟左右（筷子可以轻松戳进去）。
• 3煮好的猪蹄放入冰水浸泡30分钟，可以更Q弹。
• 4调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。
• 5倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
• 6把泡好的猪蹄倒入，搅拌均匀。
• 7盖上保鲜膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌几次更入味。
• 8准备开吃，Q弹有嚼劲。